Cellule de cuisson

 


Capacité :  1 chariot 2 chariots 3 chariots 4 chariots

Puissance : 27 Kw - 50 Kw - 74 Kw - 110 Kw

Poids :          750 Kg - 1170 Kg - 1620 Kg - 2250 Kg




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Chauffage vapeur :

- Serpentins inox

- Pression maxi 6 bars (éprouvés 10 bars)

Chauffage électrique :

- Résistances blindées électriques à la voûte

Générateur de vapeur - Basse pression :

- 500 g maxi (modèles chauffage électrique)

Générateur de fumée à sciure ou à copeaux :

- Sécurité incendie

- Fumée chaude ou fumée froide (salami, poisson)

Appareils complémentaires :

- Enregistrement des températures

- Nettoyage intégré

- Porte arrière

- Chariot 1 m x 1 m x 2 m (système mixte)

- Microprocesseur multi-programmes

- Contrôle des températures en delta T

- Contrôle visuel température en valeur réelle

- Possibilité de démarrage différé

- Armoire de commande sur cellule ou au mur

- 2 vitesses de turbine de ventilation